星洲肉骨茶做法
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发布时间:2024-08-19 14:47
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时间:2024-08-22 07:24
准备制作美味的星洲肉骨茶,以下是详细的步骤:
首先,将新鲜的油菜洗净,去除杂质,干香菇则用清水浸泡至软并去掉蒂部。然后,将玉竹、桂皮、丁香、白胡椒粒、党参、枸杞、八角、甘草、陈皮和桂圆干等香料用纱布精心包好,制成独特的调料包,为汤底增添香气。
接着,将猪排骨放入沸水中焯水三分钟,以去除血沫。捞出后,用清水冲洗数次,确保排骨干净,沥干水分备用。在大锅中加入足量清水,放入调料包,加入适量老抽和盐,大火烧沸后,再加入排骨段和大蒜瓣,香菇一同炖煮,转为小火慢炖约一个半小时。
另一方面,另取一锅沸水,加入少许色拉油和适量盐。将油菜心放入水中快速烫煮半分钟,这样可以保持其翠绿的颜色和口感。烫好后迅速捞出,放入冷水中冷却,沥干水分备用。
最后,将煮好的油菜心放入碗中,再将炖煮好的肉骨茶倒入碗中,即可享用。这样一道色香味俱全的星洲肉骨茶就完成了,汤醇肉烂,菜心鲜嫩,让人食欲大增。
星洲肉骨茶材料:
大蒜瓣:10粒大蒜瓣,为菜肴增添辛辣和香气。香料:1根桂皮,3粒丁香,1茶匙(5克)白胡椒粒,2茶匙(10克)枸杞,2粒八角,这些香料是星洲肉骨茶的灵魂,赋予独特的香料气息。玉竹与甘草:30克玉竹和3克甘草,为汤底提供清甜和滋养。陈皮与桂圆干:2片陈皮和2个桂圆干,不仅增加口感层次,还带有...
星洲肉骨茶做法
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