粉丝烧虾球制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-19 12:14

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热心网友时间：2024-08-30 11:01

首先，准备所需材料：新鲜的虾仁经过仔细清洗后，从背部轻轻片开，但要确保两端相连以保持完整性，这部分虾仁将成为主角。

接着，洗净苦菊，将其切成小颗粒，红椒也切成同样大小，葱和姜则切成末，这些调料将为菜肴增添丰富的层次感。

虾仁需要上浆处理，以提升口感，同时将粉丝提前泡软，这样在烹饪过程中能更好地吸收酱汁。值得注意的是，炸虾仁的油温控制至关重要，理想的温度是五成热，这样可以保证虾仁的嫩滑度。

炸至虾仁断生后，捞出备用，锅中留下适量底油，再次加热至五成热，放入葱姜炒香，增添菜肴的香气。接着，加入炸好的虾仁和泡软的粉丝一起翻炒，当粉丝稍微变得微干时，加入料酒、盐、味精和鸡粉进行调味，提升整体的风味。

最后，加入苦菊、玉米粒和红椒，大火快速翻炒均匀，确保所有的食材都能充分融合。待菜肴呈现出诱人的色泽后，勾兑薄芡，一道美味的粉丝烧虾球就完成了。在烹饪过程中，注意粉丝易粘锅，所以适量的油是必不可少的。