四川虎皮青椒的做法四川虎皮青椒怎么做

发布网友发布时间：2024-08-19 12:00

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热心网友时间：2024-08-30 13:50

1、准备材料：选用10根新鲜的大青椒和15根二荆条辣椒。
2、处理青椒：将大青椒和二荆条辣椒任选其一，去掉头部并洗净，去除多余的水分。
3、煸炒青椒：将平底锅彻底清洗干净，用中火加热至锅面干燥。然后将青椒放入锅中，用铲子不断翻炒，小心地压青椒使其变形，但避免压烂。
4、翻炒至软皮：继续煸炒至青椒皮变软并出现微焦，颜色略变深，此时将其盛出备用。
5、热锅加油：再次洗净锅，加入适量的菜油，用大火加热至油冒烟，然后转中火。
6、烟散后炒青椒：当锅中烟雾逐渐消散时，将青椒放入锅中。注意火候不要过大，以中火继续炒制几分钟。
7、调味出锅：炒至青椒熟透后，出锅前加入适量的酱油、醋、味精调味，虎皮青椒即可出锅享用。有些地方喜欢在炒的时候加盐或在出锅后加醋，根据个人口味调整。
8、享用美食：这样一道色香味俱全的虎皮青椒就完成了，可以上桌供人享用。