鸡蛋糕如何做简单又美味?
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发布时间：2024-08-19 11:59
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热心网友
时间：2024-08-23 00:49
材料准备：
鸡蛋：4个（约200克）
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
1茶匙香草精（可选）
1/4茶匙盐（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烤箱
制作步骤：
一、 预热烤箱
将烤箱预热至170°C（338°F）。
二、 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离放入两个干净的搅拌碗中。
三、 打发蛋黄
使用电动打蛋器或手动搅拌器，将蛋黄打至颜色变浅，体积膨胀。慢慢加入一半的细砂糖（50克），继续搅打至糖完全溶解。
四、 加入液体材料
向蛋黄糊中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。
五、 筛入面粉
将低筋面粉过筛，加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
六、 打发蛋白
在蛋白中加入剩余的细砂糖（50克）和1/4茶匙盐，使用电动打蛋器打至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白霜能够拉起尖尖的小尖角。
七、 混合蛋白和蛋黄糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
八、 倒入烤盘
将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，使蛋糕糊平均分布。
九、 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无粘连即可。
十、 冷却与脱模
烤好的鸡蛋糕从烤箱取出后，立即翻转放在烤架上，轻轻撕去烘焙纸，待蛋糕完全冷却。
十一、 装饰（可选）
可以根据个人喜好，撒上糖粉、搭配新鲜水果或者涂抹果酱等装饰。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋白更好地打发。
蛋白霜一定要打发到硬性发泡，这样蛋糕体才能足够松软且不易塌陷。
翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
烤制时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款简单又美味的鸡蛋糕了。享受你的烘焙时光！
