红烧鹅怎样做好吃又简单

发布网友发布时间：2024-08-19 13:24

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热心网友时间：2024-08-22 13:51

红烧鹅的做法如下：
主料：鹅肉、土豆。
辅料：泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、火锅底料、白酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角。
1. 准备一小块火锅底料，将泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、花椒全部准备好，放在碗里备用。
2. 将大鹅斩成适当大小的块，进行焯水。焯水时加入大葱叶子、花椒、高度白酒和少量胡椒粉，水开后打去浮沫，继续煮两分钟。此时，因加入高度白酒，能闻到浓郁的鹅肉汤香味。
3. 绰水后，用自来水冲洗一次，晾干。起锅烧油，油温升高后下入大鹅煸炒。
4. 煸炒至鹅肉表面呈现出一点焦黄色。
5. 此时，将第一步准备好的所有调料倒入锅中，与鹅肉一起煸炒。
6. 煸炒至调料的味道释放出来，再次加入两瓶高度白酒，继续炒香。
7. 然后加入提前一天泡发好的笋干，继续翻炒。
8. 笋干煸炒后加入开水，水量需没过食材。加入两片香叶、一块桂皮和两颗八角，转到电高压锅压30分钟。
9. 压制完成后，倒回铁锅中，加入土豆块，继续慢煮约10分钟。
10. 土豆块熟透后，根据个人口味进行调味，并开大火收汁。
11. 最后，红烧鹅就做好了。