青团用什么粉最好吃做青团可以用什么草

发布网友发布时间：2024-08-19 13:36

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热心网友时间：2024-08-22 10:37

1. 青团用什么粉最好吃
青团通常使用普通食用面粉或糯米粉制作。普通面粉即可，如果没有面粉，也可以用糯米粉代替。糯米粉能增强青团的粘性和糯性，使其更加软糯可口。
2. 做青团可以用什么草
2.1 鼠曲草：一种野菜，初春季节采摘的嫩苗可作为青团原料。
2.2 草头（苜蓿）：原本是牛羊饲料，但在江南地区常作为蔬菜栽培，适合用于制作青团。
2.3 浆麦草：贴地生长的细茎秆植物，提取其青绿色汁液用于青团制作，加入石灰水可增强颜色。
2.4 泥胡菜：嫩苗长得像荠菜，味道略苦，主要用于药用，适合提取汁液做青团。
2.5 刺儿菜：锯齿边缘的野菜，适合提取汁液做青团。
2.6 苎麻嫩叶：江南地区种植的苎麻嫩叶，可煮后揉入糯米粉中，用小苏打代替石灰中和酸味。
3. 青团能用纯糯米做吗
青团可以用纯糯米制作，这样做出来的青团会非常软糯。但建议加入一些粳米粉，以改善口感和消化性。
4. 青团用粘米粉还是澄粉
青团一般使用糯米粉、粘米粉和澄粉共同制成。糯米粉增强粘性和糯性，粘米粉增加硬度，澄粉改善口感，使青团软绵回味清新。纯糯米制作的青团虽软糯，但不易消化，建议适量食用。