蘑菇伞和蘑菇柄哪个有营养

发布网友发布时间：2024-08-19 15:56

共1个回答

热心网友时间：2024-08-31 15:04

这两者都含有营养。
人们经常吃到的蘑菇部分，是由菌伞和菌柄构成的子实体。蘑菇中的碳水化合物、膳食纤维等含量较高，而蘑菇（双孢蘑菇）中的蛋白质、维生素等含量更高。
然而，选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的蘑菇更好，因为如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。
总的来说，蘑菇的菌伞和菌柄都含有丰富的营养，但是在一些具体的营养成分含量上，还是有些许差异。因此，吃蘑菇时，最好是整个蘑菇一起食用，以获取最全面的营养。同时，选择菌盖未完全展开的蘑菇，可以保证获得更多的营养。