芙蓉红极参制作方法

发布网友发布时间：2024-08-19 15:16

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热心网友时间：2024-09-06 11:31

首先，将新鲜的油菜心摘净并仔细清洗，准备待用。接着，西兰花需改刀切成小朵，保持其美观的形状。

将花生豆腐压成细腻的泥状，然后将它放入一个汤碗中。在豆腐中打入鸡蛋，按照顺时针方向轻轻搅拌，接着加入适量的调料，再次搅拌均匀。将混合物倒入碗中，然后置于蒸锅内，用旺火蒸煮10分钟。蒸好后，取出待凉备用。

在另一锅中，加入足够的水烧开。将红极参放入沸水中，烫煮10秒后迅速捞出，用清水冲洗至凉，并滤去水分。同样地，将西兰花和油菜心放入沸水中烫至断生，捞出后整齐地排列在盘中。

蒸熟的芙蓉豆腐小心地倒扣在油菜心之上，形成层次感。然后，将处理好的红极参放置在豆腐的顶部。为了增添风味，可以另起一锅，烧沸高汤，加入精盐、美极鲜酱油、味精和香油，调制成适合的口感，再用此汤汁勾兑出薄欠，最后淋在盘中的所有原料上，一道美味的芙蓉红极参便完成了。