山药的多种家常做法
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发布时间：2024-08-19 15:19
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时间：2024-08-27 00:39
一、山药炖排骨
将排骨洗净切块，山药带上手套去皮洗净，切块。把排骨放在清水里烧开煮出血沫去腥。锅里加适量油和葱段姜片炒香，放入排骨大火炒至变色，加适量开水，转中小火炖半小时。再加入山药炖半小时，加盐调味即可。
二、木耳炒山药
将山药去皮洗净切片，木耳用温水泡发。将两者放入开水中焯烫一下后捞出冲凉。锅里烧热油，放入葱花炸香，再倒入山药和木耳快速翻炒，加入盐和白糖调味，最后淋入水淀粉即可。
三、山药煲鸡汤
将鸡肉洗净剁成小块，山药去皮洗净切滚刀块。鸡块焯水去腥后，锅里烧油加入鸡块炒香，再加入葱姜继续翻炒。加入开水炖半小时后，再加入山药炖15-20分钟，最后加盐和枸杞调味即可。
除了以上三种，山药还有很多其他的家常吃法，如拔丝山药、山药炖鸡、紫薯山药糕等。下面简单介绍一下这些做法：
四、拔丝山药
将山药去皮切块，焯水至八成熟。捞出后加面粉搅拌均匀，然后油炸至微黄。锅中放糖熬糖色，倒入山药翻炒均匀即可。
五、紫薯山药糕
将紫薯和山药切段蒸熟后剥皮，捣成泥后加入糖粉搅拌均匀。每次取适量团成团，用模具按压成型即可。
六、小炒山药
将山药焯水后捞出，锅中倒入适量油和小米椒、蒜爆香，加入蚝油、老抽、食盐、鸡粉翻炒均匀即可。
七、其他山药做法
除此之外，还有醋溜山药、蒸铁棍山药、红豆山药糕、山药蒸丸子以及山药馒头等做法。比如醋溜山药，需要将山药切片后与蒜瓣、干辣椒爆炒，加入生抽、陈醋、料酒调味。蒸铁棍山药则只需将山药清洗干净后蒸熟，蘸着果酱或白糖食用即可。红豆山药糕则需要将红豆煮熟后，与山药泥混合制作成糕点。
总之，山药是一种非常营养健康的食材，以上介绍的山药家常做法都很简单易懂，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试做一下。
