凉拌鸡丝有哪些好吃的家常做法值得分享?
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发布时间：2024-08-19 21:30
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时间：2024-08-22 11:17
【材料】
鸡胸肉 1块（约200克）
黄瓜 1根
胡萝卜 1小段
蒜 2瓣
生姜 1小块
香菜 适量
花生米 适量（可选）
辣椒油 适量（可选）
【调料】
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
香醋 适量
芝麻油 适量
花椒油 适量（可选）
鸡精/味精 适量（可选）
【做法】
准备鸡胸肉，清洗干净后放入锅中，加入适量的水、几片生姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮至鸡胸肉熟透，大约需要20分钟左右。
煮熟的鸡胸肉捞出，用冷水冲凉或者放入冰水中浸泡，这样可以使鸡胸肉更加紧实，口感更佳。
待鸡胸肉冷却后，用手或叉子将鸡肉撕成细丝，放入大碗中备用。
黄瓜和胡萝卜洗净，分别切成细丝，香菜洗净切碎，蒜瓣剁成蒜末。
在鸡丝中加入黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末，根据个人口味加入适量的盐、白糖、酱油、香醋和芝麻油，如果喜欢麻辣味，可以加入辣椒油和花椒油。
把所有材料和调料拌匀，让鸡丝充分吸收调料的味道。
撒上香菜碎和炒香的花生米（如果使用），再次拌匀即可。
【小贴士】
鸡胸肉煮的时候可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加鸡肉的香气。
鸡胸肉要冷却后再撕丝，这样鸡丝会更加整齐美观。
凉拌鸡丝的调料可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加点香醋和白糖，喜欢麻辣口味的可以多加辣椒油和花椒油。
如果喜欢吃脆口的黄瓜，可以将黄瓜丝稍微腌制一下，挤出多余的水分再拌入鸡丝中。
这样一道清爽可口的凉拌鸡丝就完成了，既适合夏日解暑，也适合作为家庭聚餐的开胃小菜。
