银杏树掉下来的果子能吃吗

发布网友发布时间：2024-08-19 19:51

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热心网友时间：2024-08-23 11:49

银杏，这种被称为“活化石”的古老树种，存活至今已有2.5亿年的历史。它的果实是可以食用的，然而种子却不宜直接食用，必须经过特定的处理才能安全食用。银杏种子的营养价值颇高，它们富含蛋白质、脂肪、核黄素、胆碱等营养成分，同时也含有一定的磷、钙、铁等矿物质。
若要食用银杏种子，必须遵循以下步骤：
1. 去壳：首先，要用锤子或其他工具轻敲硬壳，将其砸裂，以便取出内部的种子。
2. 焯水：银杏种子外层的膜含有毒素，必须通过焯水来去除。具体做法是将种子放入锅中，加入适量的水，煮沸后立即关火，然后将种子取出，放入冷开水中浸泡10至20分钟。
3. 晒干：将经过焯水的种子摊放在通风良好的地方晾干，注意避免阳光直射。
4. 食用：待种子完全干燥后，即可食用。银杏种子可以烤着吃，也可以煮着吃，不仅香味浓郁，而且营养丰富。
除了作为食物，银杏种子还有药用价值。它们可以被加工成银杏叶提取物，这种提取物在治疗诸如冠心病、脑血栓、高血压等疾病方面有着广泛的应用。
综上所述，银杏种子在经过适当的处理后，不仅美味，而且营养丰富，具有一定的药用价值。然而，在食用前，确保其安全性和口感是至关重要的。