酸菜大肠的做法怎么做酸菜大肠

发布网友发布时间：2024-08-19 20:52

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热心网友时间：2024-08-22 04:58

1、准备材料：选用500克猪大肠，200克酸菜，适量的姜片、蒜片和干辣椒。
2、准备配料：1个红椒，适量的姜、蒜头，以及适量的食油、食盐、生抽、胡椒粉和生粉（用于清洗肠衣），以及适量的白醋和白酒（用于清洗肠衣）。
3、将生姜切片，红椒切成细丝，蒜头切片，酸菜清洗干净后切片。
4、处理大肠：将大肠翻转过来，加入生粉、白酒和白醋，反复揉搓，重复此步骤几次以确保清洗干净。
5、将大肠放入清水中，加入姜片和白酒，使用高压锅压制约十五分钟。压好后，待大肠稍凉后切成斜刀块，备用。
6、加热锅中的油，放入姜片和蒜头炒香，然后加入大肠翻炒。调入少许生抽和食盐以调味。
7、将大肠推至锅边，放入酸菜开始翻炒。待酸菜炒香后，加入胡椒粉进行调味，再加入红椒丝继续翻炒至断生即可。