泡茶出汤留不留根?

两种出汤方式各有特点。留根法，即保留部分茶汤，旨在保持茶汤浓度的连续性，特别是对于味道相对较淡的茶叶，能够避免浓度快速下降。相反，不留根法则会确保每次冲泡的新茶不会因前一泡茶叶过久浸泡而变得苦涩，特别是对于小容量茶具和注重茶香的功夫茶来说，这是个不错的选择。在一般情况下，使用小壶或...

具体操作上，留根的多少取决于茶的种类和个人喜好。味淡的茶叶留1/3，而味浓的茶叶如红茶、熟普在功夫茶泡法中不留根，但在杯泡或大壶泡法中则留1/5。泡茶的技巧并非一成不变，而是需要根据实际情况灵活调整，注重细节和体验。总结来说，“留根”与否并非绝对，关键在于理解并适应不同的泡茶情境。

因此需要用留根法来保留茶汤的本味。除此之外，“留根”也适用于不耐泡的茶叶，比如说绿茶和黄茶等低发酵茶叶，这样泡出来的茶叶溶出率会比较高。而且，在客流量比较大，需要茶汤供给多的场合，留根法要比倒尽更合适，这样泡出来的茶便捷、迅速又量大。

01、留根法 出汤时，不把茶倒尽，保留一点点茶水在壶中，留给下一泡。这样做的目的可以让连续几泡茶浓度下降不会太快，尤其适合是味淡的茶。02、把汤倒尽 冲茶之后，把茶汤倒入公道杯时，一次性倒尽。这样有个好处，就是可以避免茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候因为泡得过久而苦涩。这种情...

将茶壶中的茶倒入公道杯，俗称“出汤”，出汤时不倒尽，而是保留一点茶水在茶壶中，老茶客俗称“留根法”。出汤时是把茶倒尽还是留一点在壶中呢？可以说能提出这个问题的人，泡茶是已经有了一定的基础。能关注泡茶的细节，这其实是水平有进步的表现。1、把茶倒尽与留根法的区别 A.把茶倒尽 冲...

特别是对于岩茶、生普和熟普等味道浓郁的茶叶，如果不将茶汤倒干净，第二泡可能会带有苦涩。因此，对于紫砂壶和盖碗，出汤时务必倒干净，以保持每一泡茶汤的纯粹口感。至于用盖碗泡绿茶，留根泡法并非不可，但盖碗和紫砂壶的魅力往往在于体验每一泡茶汤的变化，留根可能会打断这种独特的品鉴过程。

情况则有所不同。由于余留的茶汤会迅速变浓，影响下一泡的滋味，所以建议每次泡完后都倒干净。特别是冲泡岩茶、生普或熟普等味道浓烈的茶叶时，不留余汤是为了防止茶汤过苦过涩。当然，用盖碗泡绿茶时，留根泡法也可以尝试，但盖碗泡茶更侧重于体验每泡茶汤的变化，留根则可能失去了这种乐趣。

大壶泡花茶或红茶时，同样适用留根法，避免大量水闷泡导致茶叶浸出过度，第二壶的茶味会大打折扣。所以，适时保留茶汤作为基础，能让后续的泡茶体验更丰富。然而，对于紫砂壶和盖碗泡茶，情况则有所不同。由于它们的容量小，一旦留有余汤，容易快速变浓，影响下一泡的口感。特别是冲泡岩茶、生普或熟普...

一般用玻璃杯或者大壶泡茶的时候，有经验的人都会建议添水前要留下三分之一的茶水，这种泡法叫做留根泡法，并且一般针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。比如用玻璃泡绿茶或白茶（这里的白茶主要指新茶），留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲...

留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高且不怎么耐泡的茶叶,留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分也有出七分留五三分等。 技巧二:“坐杯” 坐杯,从字面上讲,“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里,实际上是等待茶叶中的物质析出,让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。平时我们泡茶时坐杯,往往是因为茶汤变淡了,喝...