羯羊子炖黄芪有哪些简单又好吃的做法?
发布网友
发布时间：2024-08-19 17:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 00:25
【材料】
羯羊肉：500克
黄芪：20克
姜片：几片
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：少许
八角：1-2个
香叶：2-3片
清水：适量
【步骤】
准备材料：羯羊肉洗净切成块状，黄芪用温水泡发后备用。
汆烫处理：将羯羊肉放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮准备：锅中加入适量清水，放入处理干净的羯羊肉块，再加入泡发好的黄芪、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、八角和香叶。
大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，用小火将羯羊肉炖至肉质酥软，大约需要1-2小时，具体时间根据羯羊肉的块大小和肉质软硬程度调整。
调味收汁：待羯羊肉炖至入味且肉质酥烂时，可以适当调整口味，如需汤汁浓郁可开大火收汁，让汤汁浓缩包裹在肉块上。
出锅装盘：将炖好的羯羊子炖黄芪装入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
黄芪具有补气固表、利尿消肿的功效，与羯羊肉搭配，能够增强身体的抗病能力，适合体虚多病或康复期的人群食用。
炖煮过程中要保持小火，使羯羊肉能够充分吸收汤汁中的味道，肉质更加酥烂。
可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如枸杞、红枣等，增加营养价值和风味。
炖煮时注意水量，确保羯羊肉始终被汤汁覆盖，以免煮干影响口感。
总之，这样烹饪出的羯羊子炖黄芪，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合冬季进补或是身体虚弱时食用，能够帮助增强体质，提高免疫力。
