奶香酸菜鱼做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-19 17:59
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 12:52
【主料】
2人份草鱼1条
【辅料】
酸菜1包纯牛奶1盒生姜少量大蒜少量
步骤1
将鱼处理干净，切除鱼头（喜欢吃鱼头的朋友也可以留着），将鱼身切成小块状之后对切，成一块块厚鱼片
步骤2
加入料酒、生抽、淀粉将鱼片抹匀后腌制15分钟
步骤3
将生姜和大蒜切成片状备用，准备好超市买来的酸菜包
步骤4
油锅热油之后，加入姜蒜，爆炒出香味，加入生菜煸炒3至4分钟，将香味彻底散发出来
步骤5
加入小半杯水，开中小火将水煮开
步骤6
将腌制好的鱼片放入锅内，撒入调料，慢慢倒入纯牛奶，让鱼充分浸泡在奶汁中，稍稍搅匀，煮开后盖上锅盖转小火煮3至4分钟即可出锅（注意不能煮太久，否则鱼片会太老影响口感）
步骤7
出锅盛入碗中，鱼的鲜味、酸菜的酸味与奶香味在小火中融合产生出新的口感，鱼肉鲜美，汤汁浓郁可口且透着淡淡的奶香
奶酸菜鱼的做法如何
3.少油入锅煸炒鱼骨头去水分，再放料酒去腥，再放又酸又脆又爽口的正宗四川酸菜先炒后煮，把酸菜的汁熬到汤里，大火熬煮四分钟左右。4.酸菜和鱼骨捞出来放盆里，把鱼片放进汤里，煮熟。把一个鸡蛋清倒入全脂牛奶搅拌均匀一起倒入锅里（鲜嫩滑，更有特色），这样汤头特别浓郁 5.最后放白醋提味，...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
奶酸菜鱼的做法
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。注意：1.鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，...
新安江奶香酸菜鱼鱼汤为什么会像豆腐花
1、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤(刚没过酸菜为准)，盖上锅盖，小火焖煮三十分;2、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片：鱼片加入姜汁水、胡椒粉，少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀，静止;3、酸菜开锅，下大葱开大火，用筷子把锅内酸菜拨开弄散，在酸...
酸菜鱼里放了牛奶可以吃吗
3.少油入锅煸炒鱼骨头去水分，再放料酒去腥，再放又酸又脆又爽口的正宗四川酸菜先炒后煮，把酸菜的汁熬到汤里，大火熬煮四分钟左右。4.酸菜和鱼骨捞出来放盆里，把鱼片放进汤里，煮熟。把一个鸡蛋清倒入全脂牛奶搅拌均匀一起倒入锅里（鲜嫩滑，更有特色），这样汤头特别浓郁 5.最后放白醋提味，...
如何做鱼好吃
如果有哪些觉得不错的，我可以再为你提供做法~【奶油鱼片】这个真的很好吃，我不骗你，大人小孩的最爱，你可以尝到奶香的味道，也可以感觉到咖喱叶的香味，另外还可以加点红辣椒就成辣味些的了！【茄汁鱼片】色红亮，肉细嫩，味甜酸。一个字 赞！【薯泥鱼肉糕】这道菜非常适合宝宝吃哦！【酸菜鱼...
鱼头有几种做法?
做法：1、鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟；2、豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部；3、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油；4、加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的谁煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐...
家常菜做饭大全
怎样做家常菜好吃
食材_三文鱼骨窍门
做法 1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌 2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候，挤点柠檬汁下去 奶香三文鱼骨 材料 三文鱼骨1盒，原味酸奶1盒125g，丘比沙拉酱1勺，黄油15g，柠檬1个，盐适量，黑胡椒碎若干，白醋和姜（处理鱼骨时去腥用）做法 1、将鱼骨肉置于盆中，滴入...
顺德特色菜什么鱼
做法 1、放血 鱼生最讲“品相”，鱼肉必须要透明晶莹才算靓，因此在做鱼生时非常讲究放血，也最是“技术含量”所在。把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。一般放血，是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便能得到毫无淤血洁...
