北京十大特产食品有哪些
发布网友
发布时间：2024-08-19 19:48
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 11:08
一：北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，选用优质肉食鸭北京鸭，经果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。
二：二锅头酒
二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。红星二锅头酒是北京文化典型代表，当之无愧的北京特产了。
三：北京艾窝窝
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。
四：茯苓夹饼
茯苓夹饼是北京的风味品店稻香春的重点自产自销品种之一。这家商店生产的夹饼选料考究，作工精细。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口，且价格低廉，可作经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼，以稻香春产品为佳。
五：北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名。红虾酥的特点可以概括为酥、脆、香、甜四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和二八麻酱，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。目前，北京各大超市均有销售。
六：桂花陈酒
桂花陈酒在中国已有3000多年的酿造历史。北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒为基酒，配以桂花为香料，是一种高级无药料的滋补饮料酒。色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。
七：稻香村食品
稻香村食品包括精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货等传统美食。稻香村营业部每天门庭若市，早已成为北京商业中最热闹的一景。
八：怀柔板栗
怀柔栽培板栗历史悠久，是燕山板栗的主要产区之一。板栗营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉，也可做为糕点、佳肴的佐料。据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗子面小窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。
九：炸咯吱盒
炸咯吱盒可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，也可荤可素，为节日的餐桌添彩。制作咯吱盒的原料广泛，如麦、米、豆、谷，或是高粱玉米都可以。制作后颜色如淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。
十：北京果脯
北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。
