南枣核桃糕做法大全
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发布时间：2024-08-19 19:44
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热心网友
时间：2024-08-22 01:43
红枣250克麦芽糖150克核桃肉150克
【辅料】
玉米油20克木薯淀粉18克纯净水30克盐1克
步骤1
红枣洗净去核，加2倍水煮15分钟
步骤2
核桃仁烤熟，用烤箱保温。称好所有材料，淀粉和水调匀
步骤3
煮好的红枣用破壁机打成枣泥，过一遍筛（这样做的枣糕比较通透颜色好看），倒入不粘锅中
步骤4
倒入麦芽糖和盐，开中小火不停的翻炒至水份挥发
步骤5
倒入玉米油继续炒
步骤6
炒至大概这个状态
步骤7
淀粉和水调匀倒入锅中继续炒
步骤8
炒至不粘锅铲，开始抱团即可，全程约1小时
步骤9
关火倒入核桃仁拌匀
步骤10
倒入不粘烤盘中或垫油纸，戴上手套按压揉捏一会儿，这样口感会更好。最后整成长方形
步骤11
完全冷透切小块
步骤12
裹上糯米纸，用糖纸密封保存。可存放1个月。嗯，炒制的时间比较长，考验耐力，不过其美味值得尝试
