牛蒡瘦肉鸡汤做法

发布网友发布时间：2024-08-19 18:09

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热心网友时间：2024-08-25 14:10

首先，将新鲜的牛蒡洗净，去皮后切成薄片，放入锅中，加入少许料酒进行快速翻炒，待其略微出香味后捞起，备用。

接着，老母鸡和瘦肉切块后一同放入锅中，用热水快速焯煮一下，去除血水后捞起备用。同时，姜去皮，切成3-5片备用，干贝则提前用热水浸泡至软化。

然后，将所有的食材，包括炒过的牛蒡、焯煮过的鸡和瘦肉、姜片以及处理好的干贝，放入瓦煲内。加入适量的清水，大火煮沸后，调整为中小火，慢慢熬煮，时间大约为2个半小时至3个小时。在这个过程中，可以让食材的鲜美充分融入汤中。

如果不喜欢牛蒡的特殊药草味道，可以根据个人口味选择性地加入1-2颗蜜枣，以增添一丝甜味，同时中和牛蒡的口感。最后，待汤汁浓郁时，再加入适量的盐进行调味，一道营养丰富的牛蒡瘦肉鸡汤就完成了。