紫薯米的营养价值如何?

发布网友发布时间：2024-08-19 19:17

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热心网友时间：2024-08-22 12:28

紫薯米并非简单的染色或纯天然产物，它是一种经过特殊加工的健康食品。首先，紫薯米的制作过程是将五谷杂粮的谷壳去除，保留谷物种子的营养，然后与紫薯混合并挤压，形成类似大米的颗粒形状。这种食品的紫色来源于紫薯本身，而非添加色素。

紫薯米的独特之处在于其皮和肉均为紫色，富含硒和紫色素，其含量比普通红薯高出数倍。紫薯米的营养价值高，蛋白质含量约20%，并含有10多种微量元素，如维生素、磷、铁和钙。紫薯属于旋花科番薯属，薯肉颜色从紫色到深紫色，也因此被称为黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。这种特殊品种的甘薯含有Se、Zn等多种矿物元素，以及18种氨基酸，且维生素C、B、A等多种维生素含量丰富，特别是含有大量具有药用价值的花青素。

总的来说，紫薯米的颜色和营养成分都源于紫薯本身的特性，而非人工添加。关于紫薯米的这些信息，是基于网络资料整理而来，版权归属于原作者。