棉花糖版抹茶花生牛轧糖做法大全
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发布时间：2024-08-19 19:16
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热心网友
时间：2024-09-01 04:38
4人份棉花糖150克奶粉106克花生仁(生)100克
【辅料】
黄油25克抹茶粉6克
步骤1
花生仁放到垫了油纸的烤盘上，铺开，放入预热好180度的烤箱，中上层，烤大约10分钟左右
步骤2
这是烤好的样子，貌似没啥变化？其实有变化的，颜色也深了。我是拿了150克生花生来烤，因为一会还要去皮
步骤3
待花生凉后，用手搓搓，皮就掉了。称出100克的去皮花生仁
步骤4
抹茶粉和奶粉过筛
步骤5
白色棉花糖和黄油
步骤6
黄油放入不粘锅内，小火融化。记住，一定是不粘锅哦！不然你会崩溃的！
步骤7
黄油融化后，加入棉花糖
步骤8
小火，直至棉花糖融化。棉花糖融化后不要急于加奶粉，用硅胶铲多翻炒一会让黄油基本被吸收
步骤9
加入过筛的奶粉和抹茶粉
步骤10
用硅胶铲翻炒至完全融合。关火。这时你会发现用不粘锅的好处，真的是不粘哦！不错，不错
步骤11
加入去皮烤熟花生仁。很多方子说去皮后的花生仁最好放到80度的烤箱内保温，我没有放，忘了
步骤12
用硅胶铲利用锅里的余温拌匀。铲出至油纸上
步骤13
面上盖一层油纸，用擀面杖擀平。如果用油纸，最好就是要等糖完全冷却后再撕油纸，不然油纸就会黏在牛轧糖上。最好直接放在不沾烤盘里，放硅胶垫上也行，面上垫油布。下次就这么干
步骤14
完全冷却后的牛轧糖撕掉油纸，移到砧板上
步骤15
切成一条一条的。我开始用锯齿刀，可惜家里的锯齿刀居然不利，锯得我好受伤，后来换了双立人的刀，很容易就切了，有很多方子说最好趁余温来切，我是完全冷却后切的，好像也没问题哦
步骤16
抹茶花生牛轧糖做好啦！上盘！好吃
步骤17
切好后的糖最好用糖纸包起来，容易放，也好送人
