福建乌龙茶和台湾乌龙茶的区别

发布网友发布时间：2024-08-19 19:16

共1个回答

热心网友时间：2024-08-20 04:22

1. 福建乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙。
2. 闽北乌龙以“岩韵”为特色，以大红袍为代表。
3. 闽南乌龙以“音韵”和“花香”为特色，以铁观音为代表。
4. 闽南乌龙外形多为颗粒状，沙绿油润，而闽北乌龙则以条索状为主，发酵度较高。
5. 台湾乌龙茶主要有台湾乌龙和台湾包种茶两种。
6. 包种茶是台湾特产，发酵度最轻，与闽南清香的铁观音相近。
7. 台湾乌龙茶白毫多，呈铜褐色，汤色橙红，味道醇和，以乌龙和冻顶乌龙为代表。
8. 台湾乌龙发酵度最重，与红茶相似，优质茶叶白毫显露，含红黄白三色，茶色鲜艳。
9. 台湾乌龙茶的制作工艺有文山型包种茶和冻顶型包种茶两种，以及重发酵的台湾乌龙茶。
10. 夏茶品质最佳，汤色艳丽，香气浓郁，外形整洁，白毫多。
11. 台湾包种茶外形粗壮，无白毫，色泽青绿，干茶具开花香气，冲泡后汤色金黄，味道甜，香气清柔。
12. 乌龙茶冲泡需好水好茶具，水最好是纯清水或矿泉水，茶具宜兴陶器或景德镇瓷器。
13. 选择壶型和茶叶投放量，根据人数和茶壶容量确定，紧结半球型乌龙需占1/3-1/4，松散茶叶占一半。
14. 冲泡乌龙茶需用滚水，以充分发挥其特有的香气物质。
15. 浸泡时间根据乌龙茶类型而定，闽南和台湾乌龙第一泡45秒，之后每次加10秒，闽北和潮州乌龙第一泡15秒。
16. 乌龙茶可冲泡多次，一般以三次为佳，但也有“七泡有余香”的说法。