葱香千层肉饼有什么具体的做法分享?
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发布时间：2024-08-19 19:00
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时间：2024-08-25 01:03
【材料准备】
面粉：适量
温水：适量
猪肉馅：500克
大葱：2根
生姜：1小块
酱油：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
食用油：适量
【步骤】
面团制作：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟。
调馅：将猪肉馅放入碗中，加入细碎的生姜末、切碎的大葱末、酱油、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。然后滴入几滴香油，增加香气。
分割面团：将醒好的面团揉搓均匀，分割成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。
包裹肉馅：取一个擀好的面皮，放入适量的肉馅，然后将面皮的边缘向中间折叠，捏紧封口，形成半圆形或者圆形的肉饼。
烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火慢慢煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也金黄，两面都煎熟即可。
出锅：将煎好的千层肉饼放在厨纸上吸去多余的油分，切成适当大小的块状，摆盘。
【小贴士】
调馅时可以根据个人口味调整调料的比例。
面团醒发的时间不宜过长，以免面皮过于松弛，影响成品的口感。
煎制肉饼时要注意火候，避免外焦里生。
肉饼的大小和厚度可以根据个人喜好调整，但不宜太厚，以免影响煎熟。
这样制作出来的葱香千层肉饼，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，葱香四溢，是一道非常受欢迎的家常美食。无论是早餐还是晚餐，搭配一碗清粥或者豆浆，都是非常不错的选择。
