山梨糖醇食品特点
发布网友
发布时间：2024-08-19 18:52
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 16:20
山梨糖醇，一种源于葡萄糖的天然产物，广泛存在于梨、桃和苹果中，含量大约为1%到2%。其甜度与葡萄糖相当，但却能带来更为丰富的口感体验。一个显著的特点是，山梨糖醇在人体内的吸收速度较慢，且不会显著提升血糖水平，这对于糖尿病患者或寻求低糖食品的人来说是一大优点。
在日本，山梨糖醇被早于其他糖醇类物质批准作为食品添加剂使用，主要功效是提升食品的保湿性，使其保持柔软和湿润。在无糖口香糖的制作中，山梨糖醇常常被用作替代糖分的甜味剂，为消费者提供一种更健康的选择。此外，它在化妆品和牙膏中也有广泛应用，作为保湿剂和增稠剂，帮助保持产品质地的稳定性和滋润度。在某些情况下，它甚至可以替代甘油，作为皮肤护理产品中的重要成分。
扩展资料
山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。
