餐饮服务与管理:理论篇基本信息
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发布时间：2024-08-19 20:47
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时间：2024-08-29 10:52
《餐饮服务与管理：理论篇》是由西北工业大学出版社出版的，作为全国高等院校旅游酒店管理专业国家级规划教材系列的第一版，于2010年1月1日正式发行。该书共262页，以简体中文为主要语言，采用16开本设计，方便阅读。其独特的ISBN号码为9787561227343，同时还有对应的条形码，便于识别和购买。书籍的尺寸为25.6厘米宽、17.8厘米高，厚度仅为1.2厘米，整体重量约为340克，便于携带和学习。无论是在内容深度还是实用性上，这本书都为餐饮服务与管理领域的理论研究和教学提供了坚实的基础资源。
作为教材，它深入剖析了餐饮服务的各个方面，从理论到实践，覆盖了管理策略、服务流程、食品安全等多个维度，旨在帮助学生和专业人士建立全面的餐饮管理知识体系。无论是对于初学者还是行业从业者，这本书都是一本不可多得的参考资料，对于提升餐饮服务质量与管理水平具有重要的指导意义。
餐饮服务与管理:理论篇内容简介
《餐饮服务与管理:理论篇》是一本全面探讨餐饮行业理论的指南，分为11个核心章节:项目一：认识餐饮 任务1：了解餐饮业的历史和现状，包括国内外发展概况和现代趋势。 任务2：掌握餐饮服务的特点以及服务与管理的目标。 项目二：餐饮机构设置与人员配置 任务1：理解餐饮部的组织结构和员工配置...
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