嘎鱼炖豆腐有什么家常做法?
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发布时间：2024-08-18 21:39
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时间：2024-08-24 20:43
所需材料：
嘎鱼：500克
老豆腐：1块
姜片：适量
葱段：适量
大蒜瓣：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备嘎鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段。将切好的嘎鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，腌制10分钟。
老豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味。
热锅凉油，油热后放入腌制好的嘎鱼段，两面煎至微黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。
放入煎好的嘎鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
倒入足够的热水，水量要没过嘎鱼。大火烧开后转小火，炖煮10分钟。
将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收嘎鱼的鲜味。
待嘎鱼炖至熟透，豆腐炖至入味，调入适量的鸡精提鲜。
用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
撒上葱花，出锅即可。
这道嘎鱼炖豆腐的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。嘎鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，与豆腐搭配，既能补充人体所需的营养，又能增加菜肴的口感层次。此外，这道菜的汤汁浓郁，可以用来拌饭或者拌面，味道非常美味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的口味。总之，嘎鱼炖豆腐是一道值得一试的家常美食。
