龙骨汤的做法 龙骨汤是什么骨头
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发布时间：2024-08-18 21:39
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时间：2024-08-23 07:25
龙骨汤用的骨头是猪龙骨。猪龙骨就是猪的脊背，该部位肉质偏瘦，脂肪较少，内含大量骨髓。猪龙骨在烹煮时，柔软多脂的骨髓会释出，增加菜肴的口感和香味。因此猪龙骨多用去煲汤，用猪龙骨煲的汤一般被称为龙骨汤。下面小编为大家详细介绍一下龙骨汤是什么骨头。
龙骨汤用的是什么骨头
1、龙骨汤适合用来炖汤，比如冬瓜土豆龙骨汤、薏米龙骨汤、马蹄煲龙骨汤、苹果龙骨汤、苦瓜龙骨汤等。
2、制作冬瓜土豆龙骨汤，需要准备猪龙骨、冬瓜、土豆、姜、花椒、醋、盐、火腿碎等。首先将冬瓜、土豆去皮切块备用。
3、猪龙骨洗净后冷水下锅，添加几粒花椒烧开。去掉浮沫，捞出冲洗干净。在高压锅内放入水、姜、火腿碎、醋等，水烧开后炖10分钟。
4、另起砂锅，放入少量水，倒入土豆块，小火煲烧开。然后将高压锅内的食材倒进砂锅，再将冬瓜放入锅内，小火煲30分钟，最后加盐调味即可。
龙骨汤的做法
通过上文的描述，相信大家可以了解到龙骨汤是什么骨头了。想要制作马蹄煲龙骨汤，首先要对洗净的猪龙骨进行焯水处理，竹蔗洗净剖开切断，茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净切断备用。将茅根、玉米、红萝卜一起放入锅内，烧开后再放入马蹄，小火煲3小时即可。
