红枣煨羊肉做法
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发布时间：2024-08-18 20:44
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时间：2024-08-22 17:24
准备食材：羊肉切块，牛蒡去皮切块，葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块，香菜切段。
首先，将羊肉放入锅中，用凉水焯水，去除血沫后捞出备用。这一步是为了去除羊肉的腥味和杂质。
然后，另起一锅，加入适量油，放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香以及剁辣椒酱，煸炒出红油，接着加入羊肉块进行翻炒。接着加入适量的绍酒，再倒入足够的开水，烧开后将汤汁煮沸。
接下来，将炖煮的羊肉转移到砂锅中，加入红枣和牛蒡块，转为小火慢炖20分钟。此时，可以添加冰糖、酱油和适量的盐来增添风味。炖煮过程中，盖上锅盖，让食材充分融合味道。
最后，揭开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓稠。在出锅前，撒上青红椒块，点缀上香菜和熟芝麻，提升菜品的色彩和口感。一道香醇的红枣煨羊肉就完成了。
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红枣煨羊肉
