红烧芋头有什么简单的家常做法?
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发布时间：2024-08-18 21:19
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时间：2024-08-27 21:56
【材料】
芋头：500克
五花肉：100克（可根据个人口味选择是否添加）
姜：一小块
蒜：几瓣
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙（用于上色）
糖：1茶匙
盐：适量
水：适量
油：适量
【步骤】
准备材料：将芋头去皮，切成块状，大小尽量一致，以便烹饪时受热均匀。五花肉切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水处理：将切好的芋头放入沸水中焯水2-3分钟，去除多余的粘液和土腥味，捞出后沥干水分。
炒肉：锅中加入适量油，油热后放入五花肉煸炒至出油，肉色微黄。
爆香：在五花肉中加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。
加调料：将焯好水的芋头块加入锅中，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、糖和适量的水（水量要没过芋头）。
红烧：大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动几次，以防止糊底。待芋头烧至入味，汤汁浓稠即可。
调味收汁：根据个人口味加盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁，直至汤汁浓稠，芋头表面光亮。
出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花点缀，出锅装盘。
【小贴士】
芋头切块后可用清水浸泡一下，有助于去除多余的粘液。
红烧过程中要注意火候，避免糊锅。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉时加入一些干辣椒或者辣椒酱增加风味。
这样一道简单的红烧芋头就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时做为一道素菜或者下饭菜。
