米粉的原料有哪些
发布网友
发布时间：2024-08-18 21:18
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-23 19:09
米粉质地柔韧且有弹性，即使水煮也不会糊，干炒也不会断，口感爽滑，因此深受消费者喜爱。米粉的种类繁多，如排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
制作米粉的过程主要包括大米淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片、复蒸、冷却、干燥和包装等步骤。关于米粉的起源，有两种主要说法：一种认为是五胡乱华时期，北方民众南迁，创造出类似面条的食品；另一种说法是秦始皇攻打桂林时，北方士兵吃不惯南方米饭，于是将米磨成粉，制成面条形状，以缓解思乡之情。
大米的营养价值非常高，尤其是对于婴儿来说，是除了母乳之外的第一口食物。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，非常有益于婴儿的发育和健康。
大米的淀粉含量高达70-80%，大米淀粉颗粒非常小，粒径在3-8μm之间，且颗粒度均一。与其他谷类淀粉相比，大米淀粉引起的过敏反应极小，更易被人体消化，其消化率超过98%。大米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，非常接近世界卫生组织认定的最佳配比。大米蛋白质的可消化性超过90%。
在我国，米粉作为一种以大米为原料的条状食物，深受南方人喜爱。全国有名的四种米粉中，广西独占两种。第一种是重庆酸辣粉，口感劲道有嚼劲，吸收汤汁入味，加入了花生、香菜、香葱等食材，味道鲜美。第二种是广西的螺蛳粉，虽然闻起来有点臭，但吃起来却越来越香，尤其以酸笋为点睛之笔。第四种是云南的过桥米线，采用细米线制作，米香味浓郁，口感爽滑，搭配丰富食材，既美味又营养。这四种米粉各具特色，有你喜欢的吗？
热心网友
时间：2024-08-27 00:52
米粉质地柔韧且有弹性，即使水煮也不会糊，干炒也不会断，口感爽滑，因此深受消费者喜爱。米粉的种类繁多，如排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
制作米粉的过程主要包括大米淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片、复蒸、冷却、干燥和包装等步骤。关于米粉的起源，有两种主要说法：一种认为是五胡乱华时期，北方民众南迁，创造出类似面条的食品；另一种说法是秦始皇攻打桂林时，北方士兵吃不惯南方米饭，于是将米磨成粉，制成面条形状，以缓解思乡之情。
大米的营养价值非常高，尤其是对于婴儿来说，是除了母乳之外的第一口食物。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，非常有益于婴儿的发育和健康。
大米的淀粉含量高达70-80%，大米淀粉颗粒非常小，粒径在3-8μm之间，且颗粒度均一。与其他谷类淀粉相比，大米淀粉引起的过敏反应极小，更易被人体消化，其消化率超过98%。大米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，非常接近世界卫生组织认定的最佳配比。大米蛋白质的可消化性超过90%。
在我国，米粉作为一种以大米为原料的条状食物，深受南方人喜爱。全国有名的四种米粉中，广西独占两种。第一种是重庆酸辣粉，口感劲道有嚼劲，吸收汤汁入味，加入了花生、香菜、香葱等食材，味道鲜美。第二种是广西的螺蛳粉，虽然闻起来有点臭，但吃起来却越来越香，尤其以酸笋为点睛之笔。第四种是云南的过桥米线，采用细米线制作，米香味浓郁，口感爽滑，搭配丰富食材，既美味又营养。这四种米粉各具特色，有你喜欢的吗？
