淡菜紫菜瘦肉汤基本做法
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发布时间：2024-08-18 21:14
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时间：2024-08-21 22:01
首先，准备淡菜，将其用水充分浸泡软后，仔细清洗干净。接着，瘦猪肉也不能忽视，也需要清洗，然后切成细丝。为了提升口感，猪肉丝需要预先处理：用鼓油、生抽、盐和生粉进行腌制，大约10分钟的时间，让肉质更加入味。
紫菜处理起来稍微有些特别，需要撕成小块，放入锅中轻轻炒一下。这样做的目的是去除紫菜的腥味和砂粒，同时也能让其更加鲜嫩。炒过后，用清水冲洗一下，确保紫菜的干净无沙。
接下来，将处理好的淡菜放入锅中，加入适量的清水，调至小火慢慢煲煮15分钟。当淡菜煮至汤汁浓郁时，再加入炒过的紫菜，继续煲煮至紫菜熟透。然后，将腌制好的猪肉丝加入，煲煮至猪肉熟透，肉质变得嫩滑可口。
最后，根据个人口味适当调整汤的咸淡，即可享用这道营养丰富的淡菜紫菜瘦肉汤。这是一道简单又美味的家常汤品，既能满足口感，又能提供丰富的营养。
扩展资料
淡菜紫菜瘦肉汤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，淡菜紫菜瘦肉汤以淡菜为主要材料。滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
