枣泥核桃酥的做法教程是怎样的?
发布网友
发布时间：2024-08-18 21:19
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-02 08:32
材料准备：
红枣：500克
核桃仁：100克
低筋面粉：200克
猪油或者黄油：100克
糖粉：80克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：适量
牛奶或水：适量
制作步骤：
一、 枣泥的制作：
将红枣洗净，去掉枣核，放入锅中蒸熟，时间大约为20分钟。
蒸熟的红枣放入搅拌机中，加入适量的牛奶或水，打成细腻的枣泥。
将打好的枣泥放入锅中，加入糖粉，用小火慢慢炒至糖完全融化，枣泥浓稠即可。
二、 核桃仁的处理：
将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤10分钟左右，烤出香味。
烤好的核桃仁用刀切碎，备用。
三、 面团的制作：
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
将猪油或黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
打发好的油中加入一个鸡蛋，分次加入，每次加入后充分搅拌均匀。
将面粉混合物分次加入到油中，揉成光滑的面团。
四、 组合成型：
将面团分成小剂子，每个剂子按扁，包入适量的枣泥和碎核桃仁。
包好后，将面团搓圆，然后压扁，整形成小圆饼状。
在表面刷上一层蛋液，可以撒上一些芝麻作为装饰。
五、 烘烤：
预热烤箱至180°C。
将成型的枣泥核桃酥放入烤盘中，入烤箱烘烤。
烘烤时间约为20分钟，或者直到表面呈金黄色。
六、 冷却与保存：
烤好的枣泥核桃酥取出放置在烤网上冷却。
待完全冷却后，可以放入密封容器中保存，防止受潮。
注意事项：
枣泥的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入适量的黄油增加风味。
核桃仁烤制时要注意观察，防止烤焦。
面团不要揉得过于频繁，以免出筋影响口感。
烘烤时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的枣泥核桃酥了。这款糕点不仅味道甜美，而且营养丰富，适合作为茶点或者节日食品享用。
