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茄子炖清汤做法

发布网友 发布时间:2024-08-18 15:27

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热心网友 时间:2024-08-22 16:52

首先,将带骨鸡肉仔细清洗干净,然后切成适中的小块,茄子也需去皮,切成适合炖煮的滚刀块,准备待用。

接着,将炒锅加热,倒入适量色拉油,待油温升至六成热时,加入葱末和姜末,用中小火炒出香味。接着,将鸡肉块放入锅中,翻炒至鸡肉完全变色,然后加入酱油和料酒,继续翻炒均匀,让调料充分渗透鸡肉。

接着,慢慢加入适量的清汤,使鸡肉和调料充分融合,烧开后,再将切好的茄子放入锅中。接下来,改用小火,慢慢炖煮,让鸡肉和茄子在汤汁中慢慢炖煮至软烂,充分吸收了汤汁的鲜美。

待到鸡肉和茄子都熟透后,用精盐调味,根据个人口味适量调整,再滴入一些醋,提升菜肴的酸爽口感。最后,将炖煮好的茄子炖鸡出锅,一道美味的茄子炖清汤就完成了。
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