成都怪味面是怎样做的?

发布网友发布时间：2024-08-18 15:27

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热心网友时间：2024-08-22 12:21

准备：胡椒，盐，糖，酱油，奶茶，陈醋，椰子汁，蜂蜜，料酒，番茄酱，粗面500g 做法：将粗面用奶茶和椰子汁煮熟，挑入碗中，将胡椒，盐，糖，酱油，奶茶，陈醋，蜂蜜，料酒，番茄酱按1:1调匀倒入碗中，拌至深棕色状即可。

热心网友时间：2024-08-22 12:23

第一步，泡胡豆：半斤干胡豆，多一点也无谓，放到水中泡几个小时。如果想要快一点就用开水泡。第二步，做成胡豆花：泡好的胡豆沥起来，抓一把放到菜板上，用菜刀轻轻砍下去，大约砍入胡豆一半或三分之一。拿起菜刀，刀锋上就沾了一排胡豆。把胡豆卸下来置盘。再用菜刀轻砍，再卸，再抓一把胡豆。如此把胡豆都做成花。第三步，油炸：烧小半锅油，沸腾后把做好的胡豆放进去炸熟，注意不要炸过了。第四步，制料：锅里面留一点油，把准备好的白糖、辣椒面、花椒面放进去，制得稠稠的。第五步，上料：趁锅热的时候，把炸好的胡豆花倒进稠稠的料中，拌均，基本上是每粒胡豆花都裹了一层料。熄火，继续搅拌，以免胡豆之间粘结起来。搅拌直至冷却下来，稀料都干了，结壳了，保持一粒一粒散的，再停止。起锅装盘。就这样，香、麻、辣、甜的怪味胡豆就做好了。
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