海参刺尖好还是圆好

1、海参刺的尖和圆无法判断其好坏。2、因为海参的刺尖或圆扁和生长环境十分相关，一般国内的养殖海参，生长年限短，且不需要自己捕食，养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，其海参的刺变得细长一些。3、而野生的海参，生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验...

当然是越尖越好了！海参的品质判断，很重要的一个感观指标就是根据背刺的坚硬程度。粗而钝的肯定是加盐加多了

看刺形：参刺形状粗壮圆润的，比刺又长又尖又细的海参品质好；看肉质：如果有条件，可从干海参横切面看肉质，纹理细腻，肉质紧实的品质好；感硬度：把干海参握在手里，刺比较坚硬、重量轻的比较好；闻味道：有淡淡的海鲜味，而不是很浓重的腥咸味道；舔一舔：盐味不重的海参最好。

海参颜色是灰褐色或黑褐色的，身体匀称，肉质结实，刺尖且完整的最好。好的海参表面有光泽，肠子是灰色、白色的，掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色，好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲，掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

12、看颜色好的海参身体颜色是灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色或白色劣质的海参身体一般是乌黑色且颜色较深，肠子是红色或黑色看形状好的海参肉质结实，刺尖并且较为完整，触感比较硬，不容易弯曲劣质的海参。13、1看颜色品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部...

闻气味，优质的海参只有海参特有的鲜腥气味，无其他异味。而劣质的海参可能味道较腥，或有其他异味。看形状，好的海参肉质结实，刺尖并且较为完整，触感比较硬，不容易弯曲。劣质的海参一般身体容易弯曲，刺是较直的。看杂质，优质的海参内部干净，没有沙砾等杂质。海参的吃法 煮粥：将水发好的海参切成...

1、看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。并且较好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质。2、看色泽。好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色、白色。而掺过...

一般来说，海参行业对海参的加工工艺是有一定的标准的，国家卫计委也曾就此发表过干海参食品安全标准，因此大部分的海参都应当是合乎国家标准的。在色泽方面，好的干海参一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽，有的表面有白霜，色泽均匀。在气味方面，好的干海只有海参特有的鲜腥气味，无其他...

而质量较差的干海参外形看上去大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部的参脚模糊且不清晰。此外，还可看到端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质。二、看内部。将干海参横向切开，优质干海参体内洁净，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，肉质呈深棕色，光泽明亮。

一般，海参体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时，海参刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。干燥度，干海参要足够干，即含水量小于15%。由于海参价格昂贵，所以水份越低越实惠，而有些商家...