蜂蜜小面包的做法烤箱家庭版

发布网友发布时间：2024-08-18 18:17

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热心网友时间：2024-08-31 22:43

准备面团。在一个干净的容器内，倒入高筋面粉、糖、酵母，打入鸡蛋，加入牛奶，用刮刀搅拌成面絮状，直到看不见干粉。
　　揉面。将面絮揉成面团，面团会有点黏，盖上湿布醒面15分钟，醒好后继续揉面，直到出现厚膜状态。
　　加入黄油。将面团按扁，加入提前软化好的黄油，继续揉搓，直到面团出现细膜状态。
　　发酵。将面团团圆放在容器中，盖上湿布发酵至两倍大。
　　分割面团。取出发酵好的面团，按压排气，将面团平均分成小剂子。
　　松弛。盖上湿布松弛15分钟。
　　制作面包胚。用擀面杖将小剂子擀成长条状，翻面继续擀开，将面片下端按薄，左右对折，继续擀长，由上到下卷起。
　　二次发酵。在方盘内抹上玉米油，放入面包胚，进行二次发酵40分钟左右。
　　烘烤。预热烤箱至上火165度，下火180度，烤制20分钟。
　　刷蜂蜜水。面包烤好后，刷上蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1。
　　完成。面包底部会变得脆硬，内部柔软香甜。