鲜莲鸡丁又一做法

首先，选材至关重要，我们需要300克鸡脯肉和150克鲜莲子，以及1只蛋清。鸡脯肉需剔去筋皮，用刀背轻轻敲打至松软，然后切成0.9厘米见方的小丁。接着，用黄酒、细盐、味精、蛋清和2.5匙水生粉混合，将鸡丁上浆，放置在低温处让其充分涨发，这样可以使鸡丁更加嫩滑。莲子处理也不容忽视，剥去嫩皮，...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

莲子处理：新鲜莲子去壳去芯，如果是干莲子需要提前泡发。将莲子洗净，备用。青红椒处理：将青红椒洗净，去籽后切成与鸡丁相仿的大小，备用。姜蒜切末备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜...

鲜莲子鸡丁：原料：鸡脯肉250克，鲜莲子100克，水发香菇15克，玉兰片15克，熟火腿10克，蛋清1个，清汤1000克，料酒10克，鸡油10克，食用油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。制作：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和少许湿淀粉浆好。把香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜莲子氽一下，凉后去皮去心，再...

准备食材：鸡胸肉洗净后切成小丁，加入盐、料酒、生抽和少量淀粉，拌匀后腌制15分钟。莲子提前泡发（如果是干莲子），去掉苦心，煮熟备用。青红椒洗净去籽切丁，姜蒜切末，葱切段。炒鸡丁：锅中倒入适量油，油热后放入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦出香味，盛出备用。炒配料：锅中留底油...

莲子：100克（最好使用去心的鲜莲子或提前泡发的干莲子）青红椒：各1个（增加色彩和口感）姜：1小块 蒜：2瓣 葱：适量 盐：适量 生抽：1大勺 料酒：1小勺 白胡椒粉：少许 淀粉：适量 鸡精或味精：少许（可选）香油：少许 植物油：适量 【制作步骤】准备食材：鸡胸肉洗净后切成小丁，用盐、生...

鲜莲子鸡丁 原料：鸡胸肉一块、毛豆、胡萝卜、新鲜莲子 做法：1. 先把莲蓬里的莲子剥去绿色的外壳和一层薄薄的膜，用牙签的尖头从莲子圆的一端的中间穿向带黑色凸起的一端，这样莲心就出来了，（还没出来，就再用牙签圆的一端再穿一遍，基本都出来了）（我试过莲子氽过热水和没氽过的，个人觉...

首先，制作鲜莲鸡丁的步骤如下：1. 准备新鲜莲子，将其倒入沸水中，稍微煮一会儿，然后用硬毛刷去掉外层的红色皮，用温水清洗干净。接着，削去莲子两端，用细签挑出莲子芯，再用清水漂洗至莲子呈现白色。鸡肉切成与莲子大小相仿的丁，放入碗中，加入蛋清和5克盐，以及10克湿淀粉，搅拌均匀，制成浆状...

炒锅上火，入油后放入鸡丁快速煸炒至八成熟。加入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁完全成熟。最后，将碗汁迅速倒入锅中，快速翻炒均匀，使汁液均匀包裹食材。制作完成的鲜莲子鸡丁，色泽清丽，口感清爽，既美味又营养，适合作为一道开胃菜或主菜。接下来，我们来看看鲜莲银耳汤。这道汤以水发...

以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。1、莲子洗干净后不用浸泡只要加水在蒸锅上蒸15分钟就熟了。2、鸡胸脯肉清洗干净，鸡肉切成丁。3、在鸡丁中放入生粉，料酒，蛋清，盐和鸡精搅拌均匀腌制20分钟。4、豇豆清洗干净后且成小段，胡萝卜切成丁，姜和大葱切片。5、热锅后加油放入姜和葱小火煸...

首先，将所有食材准备好，鸡脯肉切丁，莲子米和毛豆剥好备用。接着，鸡脯肉用葱姜、料酒、盐、生粉腌制5分钟，为后续烹饪做准备。然后，在锅中烧开水，加点盐，依次将毛豆、莲子米焯水，以去除杂味并使其更加脆嫩。随后，将腌好的鸡丁滑散后捞出备用。接着，在锅中留少许油，爆香姜末和小米椒，...