五碳糖还原成三碳糖叫什么
发布网友
发布时间：2024-08-18 18:39
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 22:45
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。因此，五碳糖是单糖。
单糖无论是醛糖或酮糖都可与弱的氧化剂叶伦试剂、斐林试剂和本尼迪特试剂作用，生成金属或金属的低价氧化物。上述三种试剂都是碱性的弱氧化剂。单糖在碱性溶液中加热，生成复杂的混合物。因此，单糖易被碱性弱氧化剂氧化说明它们具有还原性，所以把它们叫做还原糖。
