沈阳李连贵熏肉大饼有什么简单的做法?
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发布时间:2024-08-18 18:24
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时间:2024-08-29 11:55
沈阳李连贵熏肉大饼是一种融合了熏肉风味与传统烙饼技艺的美食,具有独特的香味和口感。以下是一个简单的家庭版做法:
材料准备:
高筋面粉:500克
温水:适量(约220-250毫升)
酵母粉:5克
糖:5克(帮助发酵)
熏肉:适量(根据个人口味调整)
葱花:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
食用油:适量
熏肉准备:
选择适合熏制的肉类,如五花肉或猪颈肉。
将肉洗净,用开水焯一下去除血水和杂质。
准备熏料,可以使用桂皮、八角、丁香、花椒等香料。
将香料与糖、盐混合,均匀涂抹在肉表面。
使用烟熏锅或者烤箱的烟熏功能,将肉熏制至金黄色,肉质酥软即可。
面团制作:
将高筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉和糖。
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至体积扩大一倍以上。
发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,擀成圆形面饼。
大饼制作:
取一个面饼,刷上一层薄薄的食用油。
撒上适量的葱花、盐和胡椒粉。
将熏好的肉切成薄片,均匀铺在面饼上。
将面饼对折,再次擀平,使肉片和调料均匀分布在面饼中。
预热平底锅,刷上少量油,将大饼放入锅中小火煎至两面金黄酥脆。
完成与享用:
煎好的大饼取出,切成适口大小的块状。
可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒酱或者醋等调料食用。
热腾腾的李连贵熏肉大饼就可以享用了,外酥里嫩,肉香浓郁。
小贴士:
发酵时间会根据温度而有所不同,温度越高,发酵越快。
熏肉时要注意火候,避免熏烤过度导致肉质变干。
制作大饼时,可以根据个人口味调整葱花和调料的用量。
如果喜欢更加酥脆的口感,可以在煎制时适当延长时间。
这样,你就可以在家尝试制作沈阳李连贵熏肉大饼,享受这道地道的东北风味美食。
沈阳李连贵熏肉大饼有什么简单的做法?
将面饼对折,再次擀平,使肉片和调料均匀分布在面饼中。预热平底锅,刷上少量油,将大饼放入锅中小火煎至两面金黄酥脆。完成与享用:煎好的大饼取出,切成适口大小的块状。可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒酱或者醋等调料食用。热腾腾的李连贵熏肉大饼就可以享用了,外酥里嫩,肉香浓郁。小贴士:发酵时间...
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