怎样自制家庭版惠灵顿牛排?

发布网友发布时间：2024-08-18 18:24

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热心网友时间：2024-08-31 18:28

自制家庭版惠灵顿牛排是一道美味的佳肴，虽然它的制作过程可能看起来有些复杂，但只要按照步骤来，你也能在家中享受到这道高级餐厅的经典菜式。以下是详细的制作步骤：
材料准备：
一块约500克的牛菲力或牛里脊肉
500克的酥皮面团（可以购买现成的冷冻酥皮面团）
100克的熏肉（如火腿或者熏肉片）
200克的蘑菇（如香菇或者白蘑菇），切片
1个洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
1汤匙橄榄油
适量的盐和黑胡椒
1个鸡蛋，打散（用于涂抹表面）
250克的鲜奶油或者黄油酱（根据个人口味选择）
制作步骤：
预热烤箱至200摄氏度。
将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟，使其回温。
在平底锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒至软化和略微金黄色。
加入蘑菇片，继续翻炒直到蘑菇变软并释放出水分。
将炒好的蘑菇和洋葱混合物放在厨房纸巾上，吸去多余的水分。
在另一个热锅中，放入熏肉片，煎至两面金黄，取出备用。
将牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，然后在高温下快速煎至外表呈金黄色，每面大约1-2分钟。不需要完全煮熟，因为后面还会在烤箱中继续烹饪。
将煎好的牛排放在一边冷却，同时将酥皮面团铺开。
在酥皮面团上铺上一层熏肉片，然后是蘑菇和洋葱混合物，将冷却后的牛排放在中间。
将酥皮面团包裹住牛排，确保密封好，形成一个整齐的包裹体。
将包裹好的牛排放在烤盘上，刷上一层打散的鸡蛋液，这样可以使成品表面金黄酥脆。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，或者直到酥皮呈现出金黄色且酥脆。
烤制过程中，可以将鲜奶油或黄油酱热至温热，准备好作为佐餐酱汁。
惠灵顿牛排烤好后，从烤箱中取出，让其休息5-10分钟，让肉汁重新分布。
切片前检查牛排的熟度，如果需要更熟一些，可以再放回烤箱烤几分钟。
将惠灵顿牛排切片，配上温热的鲜奶油或黄油酱，即可上桌享用。
通过以上步骤，你就可以在家中制作出一道美味的惠灵顿牛排了。记得在享用时，可以搭配一些简单的蔬菜或者沙拉，以平衡口味。