如何在家制作好吃的水晶糕?

发布网友发布时间：2024-08-18 18:29

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热心网友时间：2024-08-22 12:18

水晶糕，又称为水晶饼或者水晶桂花糕，是一种传统的中式甜点，以其晶莹剔透、口感细腻而受到人们的喜爱。在家制作水晶糕其实并不复杂，只需准备好相应的材料和工具，按照步骤操作即可。以下是一份详细的水晶糕制作指南：
材料准备：
粉类：糯米粉（或者粘米粉）200克，玉米淀粉50克，这样可以保证糕点的透明度和弹性。
糖分：细砂糖100克，根据个人口味可适量增减。
液体：清水约500毫升，用于和粉类混合。
香料：几滴香草精或者桂花香精，增加风味。
模具：选择合适的模具，可以是平底盘或者各种造型的模具。
制作步骤：
混合粉类：将糯米粉和玉米淀粉混合均匀，确保没有颗粒。
溶解糖分：在清水中加入细砂糖，用小火加热至糖完全溶解，然后冷却至室温。
和面：将糖水分次加入到粉类中，边加边搅拌，确保没有颗粒和块状物，搅拌成均匀的糊状。
过滤：为了确保糕点的细腻，可以将混合好的糊状物过筛，去除大的颗粒和杂质。
添加香料：加入几滴香草精或者桂花香精，根据个人喜好调整。
准备模具：将模具清洗干净，涂上一层薄薄的油，防止粘连。
蒸制：将混合好的糊状物倒入模具中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将模具放入蒸锅中，中火蒸约30-40分钟。蒸的时间根据糕点的厚度和大小进行调整。
冷却脱模：蒸好后，取出放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
装饰：可以根据个人喜好，撒上椰蓉、芝麻或者切成喜欢的形状。
注意事项：
水晶糕的关键在于糊状物的均匀和细腻，因此在搅拌和过滤时要特别小心。
蒸制时水一定要先烧开，再放入模具，这样可以避免糕点出现气泡。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降导致糕点不平整。
水晶糕冷却后会更加结实，所以脱模时要等其完全冷却。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的水晶糕了。这是一款非常适合夏天消暑的甜品，冷藏后食用口感更佳。通过自己动手制作，不仅可以享受美食，还能体验制作的乐趣。

做水晶糕要什么材料如何做做水晶糕

1、用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰浆40克，淡奶油25克，糖20克。2、溶解搅拌，将吉利丁粉各10克放在两个容器中，各自加入50克冷水溶开。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解，关火。将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀。3、加水，然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡...

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