有哪些酸菜汆白肉的详细制作教程?
发布网友
发布时间：2024-08-18 16:21
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-18 23:33
【材料准备】
猪五花肉：500克
酸菜：300克
大蒜：4瓣
姜：一小块
干辣椒：适量（根据个人口味）
花椒：适量
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
葱：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：五花肉洗净切成薄片，酸菜洗净切丝，大蒜切片，姜切片，葱切段。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，捞出沥干水分。
炒酸菜：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片炒香，然后加入酸菜翻炒至出香味。
煮肉：在锅中加入适量清水，将焯好水的五花肉片放入锅中，大火烧开后转中小火煮约10分钟。
合并食材：将炒好的酸菜倒入煮肉的锅中，加入葱段，继续煮5分钟左右，让酸菜的味道充分融入肉汤中。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，煮至汤汁略微收紧即可。
出锅：将煮好的酸菜汆白肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部分，这样煮出的肉质更加鲜嫩。
焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加清爽。
炒酸菜时不宜时间过长，以免酸菜变黄，影响口感和美观。
煮肉时可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。
如果喜欢酸辣口味，可以在煮肉的过程中加入一些泡椒或者辣椒酱。
总之，这道酸菜汆白肉不仅味道鲜美，而且做法简单，是一道适合家庭聚餐的佳肴。无论是冬天的暖身菜肴还是夏天的开胃菜，都能让人胃口大开，享受美食的乐趣。
