茄汁大虾如何制作简单又美味?

发布网友发布时间：2024-08-18 17:29

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热心网友时间：2024-09-01 13:28

茄汁大虾是一道色香味俱佳的菜肴，它的制作过程不仅简单，而且非常美味。下面是一种简单的茄汁大虾的做法：
材料准备：
新鲜大虾 500克
番茄酱 3大勺
白糖 1小勺
盐适量
料酒 1大勺
生姜 1小块
蒜瓣 2瓣
葱 1根
淀粉适量
植物油适量
制作步骤：
大虾处理：购买新鲜的大虾，去掉头部和虾线，清洗干净后沥干水分。为了保持虾肉的鲜嫩，可以选择用剪刀剪开虾背，轻轻挑出虾线。
腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟左右，让虾肉入味。
准备配料：生姜和蒜瓣剁成末，葱切成小段备用。
制作茄汁：在小碗中加入番茄酱、白糖、适量的水（或者高汤），搅拌均匀，制成茄汁备用。
上浆虾：将腌好的大虾滚上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾炸出来更加酥脆。
炸虾：锅中倒入足量的植物油，烧至五成热时（大约150度左右），放入上浆的大虾，中火炸至虾壳变色，呈现金黄色，捞出沥油。
炒制茄汁：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，然后倒入事先调好的茄汁，小火煮至汁液浓稠。
淋汁：将炸好的大虾摆放在盘中，然后将煮好的茄汁均匀地淋在大虾上。
装饰：撒上葱花作为装饰，增加香气。
上桌：一道色泽鲜艳、味道鲜美的茄汁大虾就制作完成了，可以作为家庭聚餐或是宴请客人的佳肴。
小贴士：
选择新鲜的大虾，新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。
虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。
炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
茄汁的甜酸可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加糖分。
炸虾后的油温可以用来炒制茄汁，这样可以减少油烟，也更加环保。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道简单又美味的茄汁大虾，享受美食带来的乐趣。