田鸡怎么做简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-08-18 20:46

共1个回答

热心网友时间：2024-08-31 04:32

田鸡，也就是青蛙的另一种称呼，是一种常见的食材，尤其在一些地区，它被视为美味佳肴。田鸡肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。在中国南方，特别是广东和广西地区，田鸡是一道非常受欢迎的菜肴。下面我将介绍一种简单又美味的田鸡做法——蒜蓉蒸田鸡。
【蒜蓉蒸田鸡】
材料：
田鸡（青蛙）2只
大蒜若干瓣
生姜一小块
葱一根
酱油适量
料酒适量
白糖少许
食用油适量
盐适量
胡椒粉少许
香菜适量（装饰用）
步骤：
准备田鸡：将田鸡清洗干净，去掉内脏和脚爪，然后切成适口的块状。用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制田鸡：在田鸡块上撒上适量的盐和胡椒粉，倒入少许料酒，拌匀后腌制10-15分钟，让田鸡充分吸收调味料的味道。
准备蒜蓉：将大蒜剥皮，拍碎后剁成蒜蓉。生姜去皮，切成末。葱切成葱花备用。
炒制蒜蓉：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉和姜末，小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的香味。
拌入调料：在炒好的蒜蓉中加入适量的酱油和少许白糖，翻炒均匀，制成蒜蓉调味汁。
蒸制田鸡：将腌好的田鸡块平铺在盘中，然后将炒好的蒜蓉调味汁均匀地浇在田鸡上。
开始蒸制：将准备好的田鸡放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到田鸡熟透。
出锅装饰：蒸好的田鸡取出，撒上葱花和香菜点缀，增加色香味。
这样一道蒜蓉蒸田鸡就完成了，它的肉质鲜嫩，蒜香四溢，简单易做，非常适合家庭制作。此外，这种做法也保留了田鸡的营养成分，是一种健康的烹饪方式。
注意事项：
选择田鸡时，要选择新鲜活蹦乱跳的，这样肉质才会更加鲜美。
腌制田鸡时不宜时间过长，以免肉质变硬。
蒸制时间不宜过长，以免田鸡肉质变老，影响口感。
蒜蓉要小火慢炒，以免炒糊，影响味道。
总之，蒜蓉蒸田鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且味道鲜美，适合各种家庭聚餐和日常饮食。