怎么做家庭版的酸辣粉?
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发布时间：2024-08-18 20:48
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时间：2024-08-20 05:12
【所需材料】
米粉（粉丝）：200克
猪肉绞肉：100克（可选，根据个人喜好）
豆芽：适量
青菜（如小白菜、油菜等）：适量
花生米：适量（炒熟备用）
香葱：适量（切碎备用）
蒜末：适量
生姜末：适量
辣椒油：适量
醋（白醋或陈醋）：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量
花椒粉：适量
香菜：适量（切碎备用）
【制作步骤】
准备食材：将米粉用温水泡发至软，豆芽去根洗净，青菜洗净切成适口大小。香葱、香菜切碎备用。花生米炒熟备用。
煮肉末：锅中加入适量油，油热后加入蒜末、生姜末爆香，然后加入猪肉绞肉翻炒至变色。
煮青菜和豆芽：在另一锅中煮沸水，加入少许盐，将豆芽和青菜焯水后捞出沥干水分。
煮米粉：将泡软的米粉放入沸水中煮至完全透明，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持米粉的爽滑。
调味汁：在一个大碗中，根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精或味精、花椒粉，搅拌均匀。
拌合：将煮好的米粉放入调味汁的大碗中，加入煮好的肉末、青菜、豆芽，然后撒上香葱、香菜和炒熟的花生米。
拌匀：使用筷子或者汤勺将所有材料和调味汁充分拌匀，确保每一根米粉都裹上了调味汁。
调味品调整：根据个人口味，可以适当调整辣椒油、醋和酱油的量，以达到理想的酸辣口感。
上桌：酸辣粉拌匀后即可上桌享用。
【小贴士】
米粉的泡发时间不宜过长，以免过于软烂，失去弹性。
辣椒油可以自制或购买现成的，自制辣椒油香味更足。
酸辣粉的酸辣口味可以根据个人喜好调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更辣可以多加辣椒油。
如果喜欢吃其他配料，如木耳、黄瓜丝等，也可以切好加入。
家庭版的酸辣粉操作简单，食材容易获取，是一道适合全家人享用的美食。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗美味的酸辣粉。
