霍州特色小吃

发布网友发布时间：2024-08-19 10:08

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热心网友时间：2024-08-22 18:50

霍州的特色小吃丰富多样，让人回味无穷。一种是饸饹面，选用本地优质小麦粉，通过饸床的独特压制工艺制成，面条筋道有嚼劲，常在红白喜事中搭配臊子食用。传统的干面饸饹则是日常的美味选择，可惜如今已鲜有人能亲手制作，成为了老一辈的记忆。

霍州饸饹面更是独特，将面粉加碱后经饸床压制，煮熟后与熟油拌匀，还需经过5-8小时晾制，最后加卤料如炸豆腐和葱花，口感细腻，可惜几乎失传。

碗坨子是用苦荞麦粉制成，冷却后形成独特的形状，口感清凉，具有清热解毒的功效。作为霍州的传统美食，它备受欢迎。

春节时节，登高馍是必不可少的食品，由小麦精粉和红枣精制而成，象征吉祥，是走亲访友的理想礼品。红枣花馍则以两颗红枣点缀，形状如同花朵，既美观又可口。

民间习俗中，七月十五会赠送羊羔馍给新嫁的姑娘，这些馍馍以小麦面粉塑成十二生肖和其他动物形象，小巧精致，展示了霍州深厚的文化底蕴。

最后，烧饼则是用优质面粉和油面配以小茴香，经过特制炉火烤制而成，香脆可口。而糊煲则是羊肉高汤与羊下水的完美融合，加上霍州烧饼，每一口都是满足的享受。

扩展资料

霍州市位于位于山西中南部，与临汾、晋中盆地交界，扼山西南北；交通之要冲。四周群山环绕，汾河从西北切割韩信岭入境，流经市境西部。南北长约30千米，东西宽约36千米。总面积765平方千米，下辖5个街道、4个镇、3个乡，总人口29万人（2004 年）。境内东北高、西南低，平原、丘陵和山地各占三分之一。霍州市历史悠久，名胜古迹甚多，旅游资源相当丰富。