紫薯奶冻西米露的做法应该是怎样的?
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发布时间:2024-08-19 09:21
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时间:2024-08-19 10:21
紫薯奶冻西米露是一种结合了传统甜品西米露和现代流行的紫薯元素的创新甜品。它不仅色泽诱人,而且口感丰富,营养价值高。以下是一份详细的紫薯奶冻西米露的制作方法:
材料准备:
紫薯:200克
西米:100克
牛奶:500毫升
糖:适量(根据个人口味调整)
吉利丁片或鱼胶粉:适量(用于制作奶冻)
水:适量
鲜奶油:适量(可选,用于装饰)
水果:适量(可选,如芒果、草莓等,用于装饰)
制作步骤:
西米处理:将西米用清水冲洗干净,然后放入沸水中煮至透明,中间需要不断搅拌以防粘锅。煮好后,用冷水冲洗西米,去除多余的淀粉,使西米珠粒分明。
紫薯泥制作:将紫薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,趁热将紫薯压成泥状,加入适量的糖调味,搅拌均匀。
奶冻制作:将吉利丁片提前用冷水泡软(如果使用鱼胶粉则按照包装说明预先溶解于少量水中)。将牛奶煮沸,加入适量的糖调味,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶解。将牛奶稍微冷却,避免温度过高直接倒入紫薯泥中。
紫薯奶冻组合:将紫薯泥平铺在模具底部,然后慢慢倒入牛奶液,轻轻摇晃模具使紫薯泥和牛奶液混合均匀,形成美丽的层次感。放入冰箱冷藏几小时,直到奶冻凝固。
装饰:取出凝固的紫薯奶冻,脱模后切成小块或者用勺子挖出球形,放入碗中。在奶冻上可以加入之前准备好的西米,再放上一些鲜奶油和新鲜水果作为装饰。
享用:紫薯奶冻西米露制作完成,可以直接食用,或者放入冰箱冷藏后食用,冷热皆宜,口感更佳。
注意事项:
西米煮的时间不宜过长,以免过于粘稠,失去Q弹口感。
紫薯泥的甜度可以根据个人口味调整,也可以加入少量牛奶使其更加顺滑。
吉利丁片的使用量要根据实际情况调整,以确保奶冻能够凝固。
装饰用的水果选择应与紫薯和奶冻的口感相搭配,避免口味冲突。
紫薯奶冻西米露不仅外观吸引,而且口感丰富,是一道适合各种场合的甜品。通过上述步骤,你可以在家轻松制作出这道美味的甜品,享受自制的乐趣。
紫薯奶冻西米露如何制作比较好吃?
一、 西米处理 将西米用清水冲洗干净,去除表面的淀粉。在锅中加入足量的水,水开后加入西米。中火煮至西米透明,中间需要不断搅拌防止粘锅。煮好后,用冷水冲洗西米,去除多余的淀粉,防止粘连。二、 紫薯泥制作 紫薯去皮,切成小块。放入锅中,加入适量的水,煮至紫薯软烂。将煮熟的紫薯捣成泥状...
紫薯奶冻西米露的做法应该是怎样的?
西米处理:将西米用清水冲洗干净,然后放入沸水中煮至透明,中间需要不断搅拌以防粘锅。煮好后,用冷水冲洗西米,去除多余的淀粉,使西米珠粒分明。紫薯泥制作:将紫薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,趁热将紫薯压成泥状,加入适量的糖调味,搅拌均匀。奶冻制作:将吉利丁片提前用冷水泡...
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