如何自制美味的黑椒鸡排?
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发布时间：2024-08-19 06:28
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热心网友
时间：2024-08-27 05:36
材料准备：
鸡胸肉 2片（约200克/片）
黑胡椒粉 适量
盐 适量
生抽（酱油） 1汤匙
老抽（老酱油） 1/2汤匙
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
料酒 1汤匙
玉米淀粉 2汤匙
鸡蛋 1个
面包糠 适量
植物油 适量（用于煎炸）
工具准备：
砧板和刀
碗
平底锅或油炸锅
翻面铲
制作步骤：
鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，便于煎炸时熟透。
腌制鸡肉：在鸡胸肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后加入生抽、老抽、料酒、蒜末和姜末，充分抹匀，让鸡肉吸收调味料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，味道更佳。
裹粉：将腌好的鸡胸肉先裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。这样可以使鸡排外皮酥脆，内里嫩滑。
煎炸鸡排：在平底锅或油炸锅中倒入适量植物油，烧热至中火。将裹好的鸡排放入锅中，每面煎炸约3-5分钟，或直到外皮金黄酥脆，鸡肉完全熟透。注意翻面时要轻柔，避免面包糠脱落。
沥油：煎炸好的鸡排用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分。
装盘：将煎炸好的黑椒鸡排放在盘子里，可以搭配一些生菜沙拉或者蔬菜一起食用。
调制酱汁（可选）：可以用少许黑胡椒、蒜末、生抽、糖和水混合调制成简单的黑椒酱汁，淋在鸡排上增加风味。
小贴士：
在腌制鸡肉时，确保每一片都均匀涂抹调味料，这样煎炸出来的鸡排才会更加美味。
如果担心鸡肉不够入味，可以在腌制过程中用叉子在鸡肉上扎一些小孔，帮助调味料渗透。
煎炸时油温不宜过高，以免外皮煎焦而内部未熟。
如果没有面包糠，也可以用压碎的薯片代替，同样能制作出酥脆的外皮。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑椒鸡排，既能满足对美食的追求，又能享受自己动手的乐趣。
热心网友
时间：2024-08-27 15:23
材料准备：
鸡胸肉 2片（约200克/片）
黑胡椒粉 适量
盐 适量
生抽（酱油） 1汤匙
老抽（老酱油） 1/2汤匙
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
料酒 1汤匙
玉米淀粉 2汤匙
鸡蛋 1个
面包糠 适量
植物油 适量（用于煎炸）
工具准备：
砧板和刀
碗
平底锅或油炸锅
翻面铲
制作步骤：
鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，便于煎炸时熟透。
腌制鸡肉：在鸡胸肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后加入生抽、老抽、料酒、蒜末和姜末，充分抹匀，让鸡肉吸收调味料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，味道更佳。
裹粉：将腌好的鸡胸肉先裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。这样可以使鸡排外皮酥脆，内里嫩滑。
煎炸鸡排：在平底锅或油炸锅中倒入适量植物油，烧热至中火。将裹好的鸡排放入锅中，每面煎炸约3-5分钟，或直到外皮金黄酥脆，鸡肉完全熟透。注意翻面时要轻柔，避免面包糠脱落。
沥油：煎炸好的鸡排用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分。
装盘：将煎炸好的黑椒鸡排放在盘子里，可以搭配一些生菜沙拉或者蔬菜一起食用。
调制酱汁（可选）：可以用少许黑胡椒、蒜末、生抽、糖和水混合调制成简单的黑椒酱汁，淋在鸡排上增加风味。
小贴士：
在腌制鸡肉时，确保每一片都均匀涂抹调味料，这样煎炸出来的鸡排才会更加美味。
如果担心鸡肉不够入味，可以在腌制过程中用叉子在鸡肉上扎一些小孔，帮助调味料渗透。
煎炸时油温不宜过高，以免外皮煎焦而内部未熟。
如果没有面包糠，也可以用压碎的薯片代替，同样能制作出酥脆的外皮。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑椒鸡排，既能满足对美食的追求，又能享受自己动手的乐趣。
