黑椒鸡排的制作方法是怎样的?
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发布时间：2024-08-19 06:28
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时间：2024-08-22 02:45
材料准备：
鸡胸肉：2块（约500克）
黑胡椒粉：适量
盐：适量
生抽（酱油）：1大勺
料酒：1小勺
蒜末：1小勺
姜末：1小勺
糖：1小勺
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
植物油：适量
工具准备：
刀
砧板
碗
锅
铲子
烤箱或者平底锅
步骤：
鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀在鸡胸肉上轻轻敲打，使其松软。再用刀将鸡胸肉横切成两片，但不要切断，以便能够展开成鸡排形状。
腌制：在碗中加入黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、蒜末、姜末和糖，搅拌均匀。将鸡胸肉放入碗中，确保每一片都均匀涂抹上调好的腌料。腌制30分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。
上浆：在另一个干净的碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将腌好的鸡胸肉先裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
裹面包糠：将蘸有鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包糠，确保每一面都覆盖到。
烹饪：预热烤箱至180摄氏度，将裹好面包糠的鸡排放在烤盘上，喷上少量植物油。如果使用平底锅，可以在锅中加入适量植物油，中小火煎至两面金黄。
烤制或煎制：将鸡排放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到表面金黄且鸡肉完全熟透。如果使用平底锅，需要翻面煎制，每面约5-7分钟，直到两面金黄且内部熟透。
出炉或出锅：使用烤箱的话，取出烤好的鸡排，放在厨房纸上吸去多余的油分。如果是平底锅煎制，同样放在厨房纸上吸油。
装盘：将烤好或煎好的黑椒鸡排摆放在盘子中，可以搭配自己喜欢的蔬菜沙拉或者薯条一起食用。
享用：趁热食用，享受黑椒鸡排的鲜嫩多汁和香辣味道。
注意事项：
腌制时确保每一片鸡胸肉都均匀涂抹调料。
裹面包糠时要均匀，不要太厚，以免影响口感。
根据个人口味调整黑胡椒的用量，以达到理想的辣度。
烹饪过程中注意火候，避免烤焦或煎糊。
以上就是黑椒鸡排的详细制作方法，可以根据个人喜好调整配料和烹饪方式，制作出自己喜欢的风味。
