制作黑椒鸡排的教程有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-19 06:28

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热心网友时间：2024-08-22 17:14

黑椒鸡排是一道美味的家常菜，它结合了鸡肉的鲜嫩和黑胡椒的辛辣香气，非常受欢迎。以下是一份详细的制作黑椒鸡排的教程：
材料准备：
鸡胸肉 2片（约500克）
黑胡椒粉适量
盐适量
生抽（酱油）1大勺
料酒 1小勺
蒜末 1小勺
姜末 1小勺
糖 1小勺
淀粉 2大勺
鸡蛋 1个
面包糠适量
植物油适量
工具准备：
砧板
刀
碗
平底锅或煎锅
烤箱（如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎至两面金黄）
步骤：
准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡胸肉上轻轻敲打，使其稍微松弛，便于入味。
腌制鸡肉：在鸡胸肉两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，然后加入生抽、料酒、蒜末、姜末和糖，用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡肉。腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料。
裹粉：在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将腌好的鸡胸肉先在淀粉中滚一遍，使其表面均匀裹上一层淀粉。然后将鸡胸肉蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
烹饪：在平底锅中倒入适量植物油，烧热后放入裹好的鸡胸肉，中小火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄。如果使用烤箱，预热烤箱至180°C，将鸡胸肉放在烤盘上，烤制约20分钟，或直至鸡肉熟透且表面金黄。
出锅：将煎好或烤好的鸡排放到厨房纸巾上，吸去多余的油分。
切片：待鸡排稍微冷却后，切成适当大小的片状，这样更容易食用。
装盘：将切好的黑椒鸡排放到盘子里，可以搭配一些生菜沙拉或者蔬菜一起享用。
小贴士：
在腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整黑胡椒粉和盐的用量。
裹粉时，确保每一层都要裹得均匀，这样煎出来的鸡排才会更加酥脆。
煎鸡排时，不要开火太大，以免外焦里生。
如果喜欢更浓郁的黑胡椒味，可以在煎好的鸡排上再撒一些新鲜研磨的黑胡椒粉。
以上就是制作黑椒鸡排的详细教程，这道菜不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。