黄瓜籽主要成分

发布网友发布时间：2024-08-19 07:08

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热心网友时间：2024-08-29 01:08

黄瓜籽的主要成分包括多种游离氨基酸，其中丙醇二酸以其在人体中的减肥和预防冠心病的功效而著称。此外，维生素、木糖、果糖以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类物质，如胡萝卜素A、B、C、D（其中胡萝卜素C在动物实验中展示了抗肿瘤的效果）也在其中。这些成分还包含对人体有益的矿物质，如硫胺素和核黄素，同时具有甘、凉、无毒的性味。黄瓜籽对脾、胃和大肠的滋养作用不容忽视。

具体来说，每公斤黄瓜籽含有898.6毫克的钙，而每百克黄瓜籽粉则含有0.72克磷。尽管大家都知道黄瓜富含维生素C，但对其籽部分的营养价值了解可能不多。研究者将黄瓜分为瓜皮、瓜籽、瓜肉和混合物四部分，新鲜状态下，瓜皮的维生素C含量最高，达到每100克19.79毫克，是肉质部分的3倍多。烹饪后，尽管维生素C含量都降低，但瓜籽仍保持着较高的含量（13.20毫克/100克），而肉质部分则降为1.79毫克/100克，两者之间的差距惊人，约为7.37倍。